Από το χωράφι στο μέλλον: Το 3ο Cantina Academy έδειξε τον δρόμο για τη νέα εποχή της τροφής

Το Cantina Academy αναμφισβήτητα είναι ένα συνέδριο που έχει καθιερωθεί στη χώρα μας, στον αγροδιατροφικό τομέα, στη γαστρονομία. Και το θέμα της ημερήσιας διάταξης του συνέδριου μας καλεί να αναλογιστούμε σε βάθος τι σημαίνει διατροφή, παραγωγή, βιωσιμότητα στο μέλλον.

Με φόντο τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής και τον ρόλο της τεχνολογίας στη διαμόρφωση του αύριο της αγροδιατροφής, πραγματοποιήθηκε στην Καλαμάτα, στις 22 Οκτωβρίου 2025, το 3ο Cantina Academy, που συνδιοργάνωσαν το Πρώτο Θέμα και το περιοδικό Cantina.

Με κεντρικό θέμα «Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής», το συνέδριο ανέδειξε τις κρίσιμες παραμέτρους που καθορίζουν την επόμενη ημέρα της αγροτικής παραγωγής στην Ελλάδα και διεθνώς.

Η συμβολή των νέων τεχνολογιών στην αγροτική παραγωγή, η απάντηση των θερμοκηπίων νέας γενιάς απέναντι στην κλιματική κρίση, αλλά και η ανάγκη διαμόρφωσης μιας σύγχρονης αγροδιατροφικής πολιτικής που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του σήμερα, αποτέλεσαν τους βασικούς άξονες των συζητήσεων.

Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στο μέλλον της αγροτικής παραγωγής και στη στήριξη των νέων αγροτών, που καλούνται να αναλάβουν τον ρόλο πρωταγωνιστών στη μετάβαση προς ένα βιώσιμο και καινοτόμο μοντέλο ανάπτυξης.

Στο συνέδριο συμμετείχαν κορυφαίοι εκπρόσωποι του αγροδιατροφικού τομέα, της γαστρονομίας, της πολιτικής και της ακαδημαϊκής κοινότητας, καταθέτοντας απόψεις και προτάσεις για το πώς η Ελλάδα μπορεί να διασφαλίσει την επισιτιστική της επάρκεια και να αξιοποιήσει τις τεχνολογικές δυνατότητες της νέας εποχής.

Το 3ο Cantina Academy επιβεβαίωσε για ακόμη μια φορά τον ρόλο του ως σημείο αναφοράς για τον διάλογο γύρω από τη βιώσιμη παραγωγή, την καινοτομία και το μέλλον της τροφής.

Το συνέδριο και οι συμμετέχοντες

Το 3ο Cantina Academy συγκέντρωσε πλήθος προσωπικοτήτων από την πολιτική, την επιστήμη, τη γαστρονομία και τον επιχειρηματικό κόσμο.

Στα πάνελ συμμετείχαν, μεταξύ άλλων, οι Υπουργοί Άκης Σκέρτσος (Επικρατείας), Κώστας Τσιάρας (Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων) και Δημήτρης Παπαστεργίου (Ψηφιακής Διακυβέρνησης), ο Βουλευτής Παύλος Γερουλάνος, η CEO της Ελληνικής Αναπτυξιακής Τράπεζας Επενδύσεων Αντιγόνη Λυμπεροπούλου, καθώς και κορυφαίοι εκπρόσωποι της αγοράς και της παραγωγής.

Με θεματικές που αφορούσαν τη διατροφική ασφάλεια, τη γνώση και καινοτομία στην αγροτική παραγωγή, την τεχνολογία και έρευνα, αλλά και τη σχέση γαστρονομίας, εντοπιότητας και βιωσιμότητας, το συνέδριο ανέδειξε την ανάγκη για νέες συνεργασίες και συντονισμένες πολιτικές στον αγροδιατροφικό τομέα.

Σκέρτσος για ΟΠΕΚΕΠΕ στο 3ο Cantina Academy: Να τραβήξουμε κόκκινη γραμμή στις παθογένειες

Στη σημασία του δικαίου επιμερισμού των επιδοτήσεων και στον αναγκαίο μετασχηματισμό του ΟΠΕΚΕΠΕ αναφέρθηκε ο υπουργός Επικρατείας Άκης Σκέρτσος, μιλώντας στην Καλαμάτα στο πλαίσιο του 3ου Cantina Academy, που συνδιοργάνωσαν το Πρώτο Θέμα και το Cantina Magazine, σε συζήτηση μαζί με τον Παύλο Γερουλάνο και συντονιστή τον Αντώνη Σρόιτερ.

Ο κ. Σκέρτσος σημείωσε ότι «προσπαθούμε να κάνουμε έναν μετασχηματισμό εν κινήσει», αναφερόμενος στις αλλαγές στον ΟΠΕΚΕΠΕ και τον τρόπο με τον οποίο αποδίδονται οι επιδοτήσεις στους αγρότες, υπογραμμίζοντας ότι «οι επιδοτήσεις πρέπει να δίνονται με δίκαιο τρόπο».

Ανοίγοντας την τοποθέτησή του, στάθηκε στη σημασία της οικονομικής αποκέντρωσης: «Είναι σημαντικό να κάνουμε πράξη την οικονομική αποκέντρωση. Η Μεσσηνία είναι ευλογημένος τόπος που μπορεί να εκτιναχθεί στο μέλλον, εάν ληφθούν οι σωστές πολιτικές».

Ο υπουργός Επικρατείας αναφέρθηκε επίσης στην πορεία των αγροτικών συνεταιρισμών, τονίζοντας ότι παρά τις δυσκολίες, ο αριθμός τους αυξήθηκε: «Από 800 συνεταιρισμούς έχουμε φτάσει πάνω από 1.018. Ο μηδενισμός και η ισοπέδωση δεν βοηθούν. Πρέπει να ακούσει η κοινωνία και από την αντιπολίτευση ποια είναι τα θετικά μέτρα που βελτιώνουν τη ζωή των πολιτών».

Ως παράδειγμα θετικής πολιτικής, ανέφερε τη ρύθμιση για τα αγροτικά χρέη: «Βρήκαμε λύση για τα παλαιά χρέη των αγροτών, που αφορά περίπου 800 συνεταιρισμούς. Δίνεται η δυνατότητα κουρέματος και εξυγίανσης των κόκκινων δανείων. Το ΠΑΣΟΚ δεν ψήφισε τη ρύθμιση αυτή».

Ο κ. Σκέρτσος επεσήμανε ότι ο πρωτογενής τομέας στην Ελλάδα πρέπει να επικεντρωθεί στην αύξηση της παραγωγικότητας και στη βιώσιμη ανάπτυξη: «Η θερμοκηπιακή καλλιέργεια είναι ενδεικτικό παράδειγμα. Η βιώσιμη ανάπτυξη είναι ζήτημα-κλειδί, ειδικά λόγω της κλιματικής κρίσης. Αντιμετωπίζουμε λειψυδρία, όμως έχουμε ήδη συμβασιοποιήσει σημαντικά έργα ύδρευσης και άρδευσης — αυτά χρειάζονται χρόνο, αλλά είναι σε φάση σχεδιασμού και υλοποίησης».

Ο υπουργός κάλεσε τα πολιτικά κόμματα σε συνεννόηση: «Το κράτος, η κυβέρνηση και η αντιπολίτευση πρέπει να αποφασίσουν τι μπορούν να κάνουν με συναινέσεις. Δεν μπορεί κάθε μεταρρύθμιση να γίνεται πεδίο αντιπαράθεσης».

Αναφερόμενος στο ζήτημα του Μνημείου του Αγνώστου Στρατιώτη και την τροπολογία που προβλέπει τη μεταφορά της ευθύνης συντήρησης στο υπουργείο Εθνικής Άμυνας, σχολίασε: «Η κυβέρνηση άργησε να φέρει τη διάταξη για το Μνημείο του Αγνώστου Στρατιώτη. Αυτά είναι λυμένα ζητήματα σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες. Έχουμε καταλήξει να μαλώνουμε ακόμη και για το αυτονόητο. Ο πρωθυπουργός είπε ξεκάθαρα ότι μπορεί να συνυπάρξει η ειρηνική διαμαρτυρία στην Πλατεία Συντάγματος με τον σεβασμό και την ανάδειξη του Μνημείου».

Πρόσθεσε ότι η σχετική διάταξη εισηγείται ο υπουργός Εθνικής Άμυνας Νίκος Δένδιας και θα ψηφιστεί εντός της ημέρας: «Υπάρχουν χώροι όπου δεν μπορούν να γίνονται παρατάσεις διαμαρτυρίας — αυτό το έχει αποφασίσει το Συμβούλιο της Επικρατείας, και δεν καταλαβαίνω γιατί η αντιπολίτευση θέτει ζήτημα αντισυνταγματικότητας».

Κλείνοντας, ο κ. Σκέρτσος έκανε αναφορά στην τραγωδία των Τεμπών, χαρακτηρίζοντάς την «συλλογικό εθνικό τραύμα»: «Τα Τέμπη είναι μια πληγή που δεν πρέπει ποτέ να ξεχάσουμε. Μας θυμίζει την ανάγκη να τραβήξουμε μια κόκκινη γραμμή στις παθογένειες που μας κρατούν πίσω».

Τσιάρας στο 3o Cantina Academy: Θα πάμε μέχρι τέλους στον ΟΠΕΚΕΠΕ – Για πρώτη φορά συγκρουόμαστε με τέτοια συμφέροντα

Στην αποφασιστικότητα της κυβέρνησης να «πάει μέχρι το τέλος» όσον αφορά την κάθαρση στον ΟΠΕΚΕΠΕ και τον έλεγχο των ευρωπαϊκών επιδοτήσεων αναφέρθηκε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστας Τσιάρας, μιλώντας στην Καλαμάτα στο πλαίσιο του 3ου Cantina Academy του Πρώτου Θέματος και του Cantina Magazine.

Στη συζήτηση συμμετείχαν επίσης ο περιφερειάρχης Πελοποννήσου Δημήτρης Πτωχός και η CEO της Ελληνικής Αναπτυξιακής Τράπεζας Επενδύσεων Αντιγόνη Λυμπεροπούλου, με συντονιστή τον διευθυντή του Πρώτου Θέματος, Μπάμπη Κούτρα.

Ο κ. Τσιάρας τόνισε ότι το υπουργείο «έχει αναλάβει το κομμάτι της ευθύνης που του αναλογεί» στην υπόθεση του ΟΠΕΚΕΠΕ, επισημαίνοντας ότι «έγιναν προσπάθειες, αλλά αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν αρκετές». «Για πρώτη φορά συγκρουόμαστε με τέτοια συμφέροντα», είπε χαρακτηριστικά, αναγνωρίζοντας ότι οι έλεγχοι γίνονταν μέχρι σήμερα «όχι σε αυτό το εύρος και την ένταση».

Ο κ. Τσιάρας σημείωσε ότι τις επόμενες εβδομάδες αναμένονται κρίσιμες πληρωμές προς τους δικαιούχους, ενώ εκτίμησε ότι μέχρι το τέλος του έτους «η διαδικασία θα έχει εξομαλυνθεί».

«Το θέμα είναι τα ευρωπαϊκά χρήματα να πηγαίνουν στους πραγματικούς δικαιούχους. Έχουμε πει ότι θα αντιμετωπίσουμε την παθογένεια πηγαίνοντας μέχρι το τέλος. Είναι δεδομένο ότι θα εκκαθαριστεί το φαινόμενο κάποιοι να παίρνουν παράνομες επιδοτήσεις» είπε χαρακτηριστικά.

Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης αποκάλυψε ότι η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει ήδη παρέμβει με σαφείς προειδοποιήσεις: «Η Κομισιόν μας έστειλε δύο επιστολές που ξεκαθαρίζουν ότι εάν δεν ενταθούν οι έλεγχοι πριν από κάθε πληρωμή, θα τεθούν εν κινδύνω οι ευρωπαϊκοί πόροι. Μιλάμε για ποσά που ξεπερνούν τα τρία δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως».

Σχετικά με τη νέα αναπτυξιακή στρατηγική, ο υπουργός υπογράμμισε τη σημασία των περιφερειακών σχεδίων σημειώνοντας ότι «για πρώτη φορά υπάρχουν περιφερειακά σχέδια ανάπτυξης στην Ελλάδα. Κάθε μήνα επισκεπτόμαστε νομούς της χώρας για να δούμε τοπικά σχέδια ανάπτυξης. Το ζητούμενο είναι, με οργανωμένο τρόπο, να αντλήσουμε τους ευρωπαϊκούς πόρους και να τους διανείμουμε στους πραγματικούς δικαιούχους, με στόχο να κατευθυνθούν απευθείας στην πρωτογενή παραγωγή».

Για την ευλογιά των αιγοπροβάτων

Αναφερόμενος στην κρίση που προκαλεί η ευλογιά των αιγοπροβάτων, ο κ. Τσιάρας χαρακτήρισε τον ιό «εξαιρετικά ανθεκτικό», καθώς «ζει για περισσότερο από έξι μήνες» και τόνισε την ανάγκη στενής συνεργασίας με τις Περιφέρειες και τους κτηνοτρόφους για τον περιορισμό του.

Κλείσιμο«Υπήρχαν περιφέρειες που κατάφεραν να τηρήσουν τα μέτρα και να μην έχουν κρούσματα, ενώ σε άλλες είχαμε μεγάλη διασπορά», ανέφερε.

Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης επισήμανε ότι η αντιμετώπιση του φαινομένου απαιτεί επιστημονική καθοδήγηση καθώς, όπως είπε, «η επιστήμη θα μας πει τι πρέπει να γίνει από εδώ και πέρα. Το ένα κεφάλαιο είναι το εμβόλιο, το άλλο είναι ο περιορισμός της νόσου. Ζητήσαμε και τη συνδρομή της Αστυνομίας για να αποτραπούν παράνομες ενέργειες, όπως μη εγκεκριμένοι εμβολιασμοί ή μεταφορές αιγοπροβάτων».

Εξήγησε επίσης ότι οι ειδικοί είναι κάθετα αντίθετοι με την εφαρμογή εμβολιασμού αυτή τη στιγμή αναφέροντας πως «οι επιστήμονές μας είναι σαφείς – δεν προτείνουν εμβολιασμό. Οι αγρότες βρίσκονται σε δύσκολη θέση, αλλά εμείς δεν μπορούμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό από το να ακολουθήσουμε την επιστημονική άποψη. Η κυβέρνηση θα σταθεί στο πλευρό των κτηνοτρόφων — αυτή είναι η πολιτική μας για τη στήριξη της ελληνικής κτηνοτροφίας».

Δημήτρης Πτωχός: «Η διαχείριση του νερού είναι η μεγαλύτερη αναπτυξιακή πρόκληση»

Η Πελοπόννησος φιλοξένησε τον εθνικό διάλογο για το μέλλον της ελληνικής αγροδιατροφής μέσα από το 3ο Cantina Academy, που πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 22 Οκτωβρίου 2025 στην Καλαμάτα. Με κεντρικό θέμα «Διασφαλίζοντας το μέλλον της τροφής», το συνέδριο, που διοργανώθηκε από το Πρώτο Θέμα και το Cantina Magazine σε συνεργασία με την Περιφέρεια Πελοποννήσου, συγκέντρωσε κορυφαίους εκπροσώπους της πολιτικής, της επιστήμης, της παραγωγής και της γαστρονομίας, με στόχο να αναδειχθούν οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες του αγροδιατροφικού τομέα.

Ο Περιφερειάρχης Πελοποννήσου Δημήτρης Πτωχός, κατά την τοποθέτησή του στο πάνελ με θέμα «Ένας σχεδιασμός για το μέλλον της Περιφέρειας», στο πλευρό του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστα Τσιάρα και της CEO της Ελληνικής Αναπτυξιακής Τράπεζας Επενδύσεων Αντιγόνης Λυμπεροπούλου, ανέδειξε το ζήτημα της διαχείρισης του νερού ως τη μεγαλύτερη αναπτυξιακή και περιβαλλοντική πρόκληση των επόμενων ετών.

«Χρειαζόμαστε έναν ενιαίο φορέα διαχείρισης νερού με δημόσιο χαρακτήρα, που θα εξασφαλίζει ορθολογική αξιοποίηση και δίκαιη κατανομή των υδάτινων πόρων», υπογράμμισε ο Περιφερειάρχης, εξηγώντας πως σήμερα «πέντε περιφερειακές ενότητες διαχειρίζονται το νερό με διαφορετικούς τρόπους, γεγονός που δημιουργεί ανισότητες και προβλήματα ανταγωνιστικότητας».

Ο κ. Πτωχός επεσήμανε πως η ορθή διαχείριση του νερού δεν αφορά μόνο την άρδευση, αλλά και την αντιπλημμυρική προστασία και την αποδοτική χρήση της γης, ενώ υπογράμμισε την ανάγκη για συντονισμό και ταχύτητα στην υλοποίηση έργων υποδομής σε όλες τις περιφερειακές ενότητες.

«Η μεγαλύτερη πρόκληση που έχουμε μπροστά μας είναι η οργάνωση, η απλοποίηση των διαδικασιών και η ενοποίηση των φορέων. Όταν υπάρχει συνεργασία, κάθε σταγόνα νερού αποκτά αξία», σημείωσε χαρακτηριστικά.

Αναφερόμενος στη συνολική αγροτική πολιτική της Περιφέρειας, ο Περιφερειάρχης στάθηκε στη σύνδεση του πρωτογενούς τομέα με την καινοτομία, την τεχνολογία και την εκπαίδευση, τονίζοντας ότι στόχος είναι «η γεωργία της γνώσης, της βιωσιμότητας και της ανθεκτικότητας».

Πρότεινε τέσσερις λέξεις-κλειδιά για το νέο αυτό μοντέλο: γνώση, συνεργασία, βιωσιμότητα, ανθεκτικότητα, και ανέλυσε τις πρωτοβουλίες της Περιφέρειας για επανεκκίνηση όλων των αρδευτικών έργων, για εκπαίδευση και κατάρτιση των αγροτών, δημιουργία Αγροτικής Σχολής και την αξιοποίηση τοπικών προϊόντων με σύγχρονες πρακτικές παραγωγής και εξωστρέφειας.

Ο Περιφερειάρχης Δημήτρης Πτωχός υπογράμμισε επίσης ότι το επάγγελμα του παραγωγού πρέπει να αναβαθμιστεί και να γίνει ελκυστικό για τους νέους, καθώς αποτελεί πλέον «διεπιστημονικό επάγγελμα, με σύνδεση στην έρευνα, στη βιοποικιλότητα και στη διαχείριση φυσικών πόρων».

Ειδική αναφορά έκανε στην ανάγκη διάχυσης της επιστημονικής γνώσης στους παραγωγούς, με αξιοποίηση εργαλείων όπως οι εδαφολογικοί χάρτες και τα ανοιχτά δεδομένα που μπορούν να στηρίξουν τη λήψη αποφάσεων.

Στην εισαγωγική του ομιλία, ο Περιφερειάρχης σημείωσε ότι η διατροφική ασφάλεια είναι ζήτημα πολιτισμού και κοινωνικής συνοχής, καλώντας σε συνεργασία επιστήμης, παραγωγής, πολιτικής και αγοράς για τη δημιουργία μετρήσιμων αποτελεσμάτων που θα ωφελήσουν την κοινωνία και την οικονομία.

«Η Πελοπόννησος έχει τους ανθρώπους, τη γνώση και τη θέληση να ηγηθεί αυτής της προσπάθειας», κατέληξε.