Έλλειψη αιγοπρόβειου γάλακτος: Νέες αυξήσεις στη φέτα – Στα 15-16 ευρώ το κιλό οι εκτιμήσεις

Νέες ανατιμήσεις στη φέτα προδιαγράφει η περιορισμένη διαθεσιμότητα αιγοπρόβειου γάλακτος, με εκπροσώπους του κλάδου να εκτιμούν ότι η τιμή του προϊόντος μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 15-16 ευρώ το κιλό. Η εικόνα στην αγορά συνδέεται με τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου και, κατ’ επέκταση, της διαθέσιμης πρώτης ύλης, ενώ οι επιπτώσεις αναμένεται να επεκταθούν και σε άλλα παραδοσιακά τυριά.

Ο τυροκόμος από τη Μαγνησία Παναγιώτης Καρακάνας, μιλώντας στο ΕΡΤnews Radio, απέδωσε τις αυξημένες πιέσεις στην αγορά στη μειωμένη διαθεσιμότητα ζωικού κεφαλαίου και αιγοπρόβειου γάλακτος. Όπως ανέφερε, η νέα τυροκομική περίοδος ξεκινά με προβλήματα στην επάρκεια της πρώτης ύλης, γεγονός που αναμένεται να επηρεάσει περαιτέρω τις τιμές.

Σύμφωνα με την εκτίμησή του, η φέτα μπορεί να διαμορφωθεί στα 15-16 ευρώ το κιλό, με τις ανοδικές πιέσεις να μην αναμένεται να σταματήσουν εκεί. Η έλλειψη αιγοπρόβειου γάλακτος, όπως σημείωσε, δεν αφορά μόνο τη φέτα, αλλά επηρεάζει συνολικά την παραγωγή προϊόντων που βασίζονται στη συγκεκριμένη πρώτη ύλη. Στο ίδιο πλαίσιο, αναμένεται να υπάρξουν αυξήσεις και σε άλλα δημοφιλή τυριά, όπως το κασέρι, η γραβιέρα και το μανούρι.

Πρόκειται για προϊόντα που επίσης στηρίζονται σε σημαντικό βαθμό στο αιγοπρόβειο γάλα και, ως εκ τούτου, επηρεάζονται από το αυξημένο κόστος και τη μειωμένη διαθεσιμότητα. Διαφορετική είναι η εικόνα για τα προϊόντα που βασίζονται στο αγελαδινό γάλα, καθώς, σύμφωνα με τον ίδιο, η συγκεκριμένη αγορά δεν έχει αντιμετωπίσει αντίστοιχες πιέσεις και οι τιμές παραμένουν σε πιο σταθερά επίπεδα.

Σημαντική παράμετρος για την αγορά της φέτας είναι και η εξαγωγική της δραστηριότητα. Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Χρήστος Αποστολόπουλος, ανέφερε στο ΕΡΤnews Radio ότι η αύξηση της τιμής της φέτας θεωρείται δεδομένη, καθώς η παραγωγή της πρώτης ύλης έχει μειωθεί κατά 8%.

Παράλληλα, όπως ανέφερε, η τιμή του γάλακτος έχει αυξηθεί κατά 40 λεπτά το λίτρο. Η μεταβολή αυτή, σύμφωνα με την εκτίμησή του, μπορεί να προσθέσει τουλάχιστον 1,5 ευρώ στην τελική τιμή της φέτας, μόνο από την επιβάρυνση του κόστους της πρώτης ύλης.

Ιδιαίτερο προβληματισμό προκαλεί, πάντως, η επίδραση των ανατιμήσεων στις εξαγωγές. Σύμφωνα με τον Χρήστο Αποστολόπουλο, περισσότερο από το 70% της ελληνικής παραγωγής φέτας κατευθύνεται στις αγορές του εξωτερικού.

Η περιορισμένη παραγωγή δημιουργεί έτσι ένα δύσκολο δίλημμα για τις επιχειρήσεις του κλάδου, καθώς θα πρέπει να διαχειριστούν τη διάθεση του προϊόντος μεταξύ της ελληνικής αγοράς και των διεθνών αγορών. Οι αγορές του εξωτερικού έχουν κατακτηθεί μέσα από πολυετή προσπάθεια και σημαντικές επενδύσεις, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα δύσκολη την υποχώρηση από αυτές.

Την ίδια στιγμή, όμως, η μειωμένη παραγωγή και το υψηλότερο κόστος της πρώτης ύλης δημιουργούν νέες πιέσεις, οι οποίες αναμένεται να αποτυπωθούν τόσο στις τιμές για τον καταναλωτή όσο και στη συνολική πορεία της ελληνικής τυροκομίας.